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冰花煎饺的做法

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冰花煎饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾仁 250克

、

韭菜 300克

、

鸡蛋 5个

、

饺子皮适量

、

酱油 1勺

、

盐 5克

、

十三香 2克

、

食用油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原材料
步骤2/13 点击查看大图
虾仁用酱油，油、十三香调匀腌制10分钟左右
步骤3/13 点击查看大图
韭菜切碎放盐调味
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤5/13 点击查看大图
热锅凉油，油热后放入鸡蛋迅速划散，9成熟关火出锅晾凉
步骤6/13 点击查看大图
韭菜挤水放入虾仁中
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋晾凉后拌入韭菜和虾仁
步骤8/13 点击查看大图
我这次用的现成的饺子皮自己和面做也行
步骤9/13 点击查看大图
包好后均匀码放在平底锅中
步骤10/13 点击查看大图
放油中会煎1分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
放入适量水淀粉
步骤12/13 点击查看大图
煎至水淀粉成型就可以关火了，锅的余温，正好可以上色，要是煎至金黄色关火就有可能糊了，看自己家火力掌握
最后一步点击查看大图
煎好的煎饺爷俩特别喜欢

小贴士

燃气大小不一样，我全程用的中火主要是最后收汁，一定要熟悉自己家的火，不行就小火，这样不会糊水淀粉不用太稠，1:5～10左右，我用的玉米淀粉，不建议木薯粉是硬的不脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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