脆皮烧肉的做法

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脆皮烧肉

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本来是一个不爱吃五花肉的人，因为真的太肥了，但是却一点都不排斥这道菜！第一次接触它是在白切餐馆，酥脆鲜香的表皮已经可以让我忽略它的肥了！一直以为这道脆皮烧肉会很高难度，没想到做法很简单，就是厨房小白那也是可以尝试的，再有空气炸烤箱的神助攻，做这道粤菜就更得心应手了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

盐 5克

、

五香粉 7克

、

白酒 2勺

、

酱油 10克

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备好材料，准备把肉腌制一下，五花肉最好是能方方正正平整一点的，肉细条的话会容易烤干，把调味料都倒在小碗里混合
步骤2/10 点击查看大图
五花肉清洗后切浅花刀，便于后面腌制更入味
步骤3/10 点击查看大图
把调味料和葱姜都倒在肉上，用手抹匀，套上保鲜袋冷藏腌制一两天
步骤4/10 点击查看大图
把腌制好的肉取出，放进烧开的水里煮约5分钟，为了让猪皮容易扎透
步骤5/10 点击查看大图
用叉子把猪皮使劲扎上密密麻麻的小孔这一步可以帮助猪肉烤制时排油，这样肉吃起来就没那么腻了
步骤6/10 点击查看大图
把五花肉包裹上锡纸，只露出猪皮，然后在猪皮上倒少许白醋把整张猪皮抹匀，用吹风筒把猪皮吹干，越干越好
步骤7/10 点击查看大图
把五花肉猪皮上撒一层粗盐，放进烤网
步骤8/10 点击查看大图
把猪肉送进空炸烤箱使用空炸200度烤约30分钟
步骤9/10 点击查看大图
30分钟后把肉取出，刮掉猪皮上的盐，拆开锡纸，再送进烤箱230度15分钟，猪皮爆皮呈金黄色即可出炉！稍凉后猪皮向下切块食用！
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看这酥脆的猪皮

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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