清爽淡雅,好吃不贵-丝瓜炒毛豆
丝瓜炒毛豆作为一道地道的浙江菜,软嫩的丝瓜、清脆的毛豆,味道鲜美。夏日里,随着丝瓜和毛豆的上市,越来越多的人喜欢做这道菜。但是很多人做这道菜的时候,丝瓜容易黑,导致菜色不好看。为什么会这样呢?怎么做这道菜不黑呢?这道菜做法很简单,也很容易上手,要想不黑,请君接着往下看!
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步骤1/7
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毛豆去壳,洗净;丝瓜去皮,洗净,切滚刀块,
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步骤2/7
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用盐腌制10分钟。
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步骤3/7
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毛豆入沸水锅中焯烫至熟备用。
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步骤4/7
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锅内倒油烧热,同时放丝瓜、毛豆、少许白糖、2勺水,
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步骤5/7
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盖上锅盖,大火煮3分钟后起锅装盘即可。
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步骤6/7
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清爽淡雅,
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最后一步
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夏日必备。
1、把丝瓜刨去外皮切滚刀块,浸入加了柠檬汁的清水中,防止丝瓜遇热变色;或炒之前用盐腌制10分钟。
2、毛豆不易熟,先入沸水锅中加少许盐焯烫至将熟;丝瓜不宜久煮,否则口感和卖相都不佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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