清爽淡雅，好吃不贵-丝瓜炒毛豆
丝瓜炒毛豆作为一道地道的浙江菜，软嫩的丝瓜、清脆的毛豆，味道鲜美。夏日里，随着丝瓜和毛豆的上市，越来越多的人喜欢做这道菜。但是很多人做这道菜的时候，丝瓜容易黑，导致菜色不好看。为什么会这样呢？怎么做这道菜不黑呢？这道菜做法很简单，也很容易上手，要想不黑，请君接着往下看！
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步骤1/7
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毛豆去壳，洗净；丝瓜去皮，洗净，切滚刀块，
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步骤2/7
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用盐腌制10分钟。
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步骤3/7
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毛豆入沸水锅中焯烫至熟备用。
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步骤4/7
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锅内倒油烧热，同时放丝瓜、毛豆、少许白糖、2勺水，
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步骤5/7
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盖上锅盖，大火煮3分钟后起锅装盘即可。
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步骤6/7
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清爽淡雅，
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最后一步
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夏日必备。
1、把丝瓜刨去外皮切滚刀块，浸入加了柠檬汁的清水中，防止丝瓜遇热变色；或炒之前用盐腌制10分钟。
2、毛豆不易熟，先入沸水锅中加少许盐焯烫至将熟；丝瓜不宜久煮，否则口感和卖相都不佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-29
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