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蛋黄桃山月饼 最佳下午茶点

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策马苍穹

冰柜里翻出几袋以前冻的咸蛋黄 作为一名称职的家庭主妇来说 浪费是可耻的 索性烤个蛋黄月饼吃吧 可以拿着和闺蜜去海边喝个下午茶 吃个美味的月饼 看海鸥飞起又落下
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 150克
、
转化糖浆 80克
、
玉米油 30克
、
枧水 2克
、
咸蛋黄 10个
、
生蛋黄 1个
、
红酒桃山皮馅 100克
、
转化糖浆 所需材料
、
白砂糖 300克
、
清水 200克
、
柠檬汁 30克
烹饪步骤
小贴士

转化糖浆自己不想熬的话网上可以买 一定时刻注意糖浆的颜色 不能发黑 冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的 如果糖浆冷却后变硬 可适当添加一些水并重新煮开 再搅拌均匀 枧水是制作月饼必备的原料 其作用是中和糖浆中的酸性 在烤制过程中能使饼皮更容易上色 可以用碱粉加清水调匀 盖好保鲜膜静置一晚上 过滤出汁水即可 柠檬汁用新鲜柠檬挤的原汁最好 不推荐用食醋代替 煮出来的糖浆味道会不好 其实 咱们做的手工月饼可以加想吃的馅料 包括外皮也可以 一起做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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