香菇豌豆酱肉包
老妈最爱吃香菇肉包子。酱香浓郁,咸香回甜,百吃不厌。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/9
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五花肉切小丁。香菇豌豆焯水一两分钟,过凉攥干水分切丁。葱姜末适量。
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步骤2/9
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炒肉馅。炒锅放油适量放入肉馅煸炒,加料酒,甜面酱和少许郫县豆酱,黄豆酱吃没了就用这二味酱料代替哈。生抽老抽,红耗油,十三香,白胡椒粉,白糖二勺,加入香菇炒香备用。如果炒制汤汁多加一小勺淀粉。豌豆葱花最后放。
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步骤3/9
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700克面粉加5克酵母温水和面,(放一小勺白糖和面助发)。用不着全发,夏季温度高半发可以的。如果想发面速度更快,可以适量加泡打粉。面团比饺子面稍软就好。
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步骤4/9
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面团揉匀光滑后饧面几分钟。每个面剂子40克左右,擀中间略厚四周薄的圆皮。
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步骤5/9
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包子捏褶包好饧15分钟,根据室内温度定。上屉蒸12分钟
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步骤6/9
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饧好面的包子拿着圆润发轻OK。第二锅是热水上锅的,包制过程长,用不着过多时间二次发酵,直接上锅。
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步骤7/9
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肉馅是熟的,所以蒸制10/12分钟就好。焖二三分钟出锅。
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步骤8/9
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白白胖胖的酱香肉包子装盘。晚餐玉米面粥肉包子香香的。
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最后一步
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宣软的肉包子酱香浓郁,回味鲜甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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