蒸茄塔
婆婆一直说茄子难做,而且做法也不多,要不特别吃油,要不根本没味儿,改良一下吧,要不真把这抗衰老,清热解毒的好菜给埋没了。
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步骤1/5
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长茄子两根,小葱2-3根,蒜4瓣,洗净
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步骤2/5
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小葱和蒜切末备用
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步骤3/5
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茄子切片码入盘中,蒸锅蒸15分钟
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步骤4/5
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葱蒜末中加入盐、糖,蚝油、生抽、醋,搅拌均匀,倒入蒸熟的茄子上
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最后一步
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热锅,倒入食用油,加入一小撮花椒,待花椒变黑后关火,捞出花椒,油浇至茄塔上。
这道菜的亮点在于末尾的花椒油,热花椒油浇至已倒入酱汁的茄塔上,会激发各种调味料的味道,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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