爆炒见手青
云南的野生菌品种冠居中华,乃山珍之极品,见手青是云南野生菌代表物种之一,生的有毒,但严格按照步骤炒熟后,无毒无忧,营养丰富,清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、抗衰老、强体魄、美容养颜,是中医药“舒筋丸”主要原料。那炒后的香味整个家都能弥漫,久久久久不能遗忘。
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步骤1/5
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备菜:将见手青清洗干净,并切成薄片,分离开,以防炒炸不熟中毒。
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步骤2/5
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热锅下油:油量以没过菌子为好,油开后倒入菌子,油炸时间六七分钟,炸好起锅。
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步骤3/5
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再次起锅:下猪油,放花椒、辣椒、大蒜依次下锅,爆香。
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步骤4/5
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开炒:下油炸过的菌子,炒二三分钟,放盐巴起锅摆盘。
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最后一步
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成品,不要放其他料,这样的野珍已经很香了!
一定要炸熟、炒熟,以防中毒!按照老传统,大蒜多放点可以解毒,猪油也可以减轻毒素。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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