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爆炒见手青的做法

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爆炒见手青

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云南的野生菌品种冠居中华，乃山珍之极品，见手青是云南野生菌代表物种之一，生的有毒，但严格按照步骤炒熟后，无毒无忧，营养丰富，清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、抗衰老、强体魄、美容养颜，是中医药“舒筋丸”主要原料。那炒后的香味整个家都能弥漫，久久久久不能遗忘。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

见手青 300g

、

大蒜 3头

、

干红辣椒适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

花椒粒一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备菜:将见手青清洗干净，并切成薄片，分离开，以防炒炸不熟中毒。
步骤2/5 点击查看大图
热锅下油:油量以没过菌子为好，油开后倒入菌子，油炸时间六七分钟，炸好起锅。
步骤3/5 点击查看大图
再次起锅:下猪油，放花椒、辣椒、大蒜依次下锅，爆香。
步骤4/5 点击查看大图
开炒:下油炸过的菌子，炒二三分钟，放盐巴起锅摆盘。
最后一步点击查看大图
成品，不要放其他料，这样的野珍已经很香了！

小贴士

一定要炸熟、炒熟，以防中毒！按照老传统，大蒜多放点可以解毒，猪油也可以减轻毒素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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