西葫芦素饼

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纯素馅饼。西葫芦虾皮小葱鸡蛋粉丝，馅儿的素菜可随自己喜好，虽然没有肉的喷喷香，但是有菜的原汁原味的鲜。经常吃吃素的食物对身体一定是非常好的。而且半发面的馅饼也节省了不少时间。关键是简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 500克

、

白糖 10克

、

酵母 5克

、

水 270克

、

西葫芦 3个

、

鸡蛋 4个

、

粉丝 50克

、

虾皮少许

、

小葱适量

、

盐少许

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

芝麻香油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备500克普通面粉，加入10克白糖
步骤2/25 点击查看大图
270克水融化5克酵母
步骤3/25 点击查看大图
酵母水倒入面粉中，和面
步骤4/25 点击查看大图
和成光滑面团盖好醒发
步骤5/25 点击查看大图
西葫芦洗净，小葱洗净，适量的虾皮，4个鸡蛋打散，粉丝开水烫好捞出
步骤6/25 点击查看大图
西葫芦擦细丝
步骤7/25 点击查看大图
撒点盐，拌匀，静置约10分钟
步骤8/25 点击查看大图
十分钟左右，腌出水分
步骤9/25 点击查看大图
攥干水分，放在小盆里抖散
步骤10/25 点击查看大图
粉丝切碎
步骤11/25 点击查看大图
所有食材集合后加入一小勺生抽和两小勺蚝油和两小勺香油。因为西葫芦用盐腌过，虾皮也是咸的，所以无需加盐和其它调味料，喜欢味道重的加点花椒面也可以。
步骤12/25 点击查看大图
戴一次性手套抓匀
步骤13/25 点击查看大图
面已发好，不用发到2倍大
步骤14/25 点击查看大图
搓圆排气搓长
步骤15/25 点击查看大图
切成50克一个的剂子，滚圆按顺序摆好备用
步骤16/25 点击查看大图
取第一个滚好的剂子拍扁
步骤17/25 点击查看大图
打馅儿
步骤18/25 点击查看大图
一只手拇指按压馅儿，另一只手用虎口收口（一只手拍照，照不出效果）
步骤19/25 点击查看大图
收口
步骤20/25 点击查看大图
按扁，一个坯子就做好了。依次做好所有坯子，500克的面，约50克一个的剂子，一共能做16个
步骤21/25 点击查看大图
平底锅刷油
步骤22/25 点击查看大图
摆入坯子，不用醒发，因为是半发面的，包好一锅直接烙。一定要小火小火
步骤23/25 点击查看大图
烙至金黄色翻面
步骤24/25 点击查看大图
加入一丢丢的水（一小勺左右吧），盖盖儿至水干后烙上金黄色，翻翻面让两面上色均匀
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就可以出锅了。真好吃啊。试试吧朋友们