免熬鸡汤，香嫩多汁的鸡汁汤包

浏览 24.9万 · 收藏 2724 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我太喜欢爆汁的口感了。肥瘦相间的猪肉混合鲜香的鸡汤冻，上锅一蒸，就化成了汤水～一口咬下，鲜嫩的肉混合汁水，在嘴里弥漫，太幸福了～参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

温开水 200g

、

鸡汤 400g

、

猪肉 300克

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1勺

、

白胡椒半勺

、

鸡精半勺

、

香油 1勺

、

盐 1小撮

、

姜 5片

、

葱 5根

、

花椒 10粒

、

吉利丁片（可不要） 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
速冻鸡汤煮开后将鸡汤倒出，凉至温热时加入15g泡软的吉利丁片，冷却到常温后放入冰箱冷藏过夜。自家熬的鸡汤和猪皮汤就不用吉利丁片了
步骤2/16 点击查看大图
葱白➕生姜➕花椒加入热开水，泡5分钟出香味
步骤3/16 点击查看大图
肥肉相间的猪肉末中分次倒入适量葱姜水，每次搅拌至吸收到倒入下一次。搅拌至出胶，筷子插入不倒
步骤4/16 点击查看大图
猪肉馅中加入1勺料酒➕2勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕半勺白胡椒➕半勺鸡精➕半勺老抽➕一小撮盐，充分搅拌
步骤5/16 点击查看大图
加入1勺香油和葱花混合均匀后冰箱冷藏
步骤6/16 点击查看大图
面粉中分2-3次加入温开水，用筷子搅拌至絮状
步骤7/16 点击查看大图
用手揉成面团后盖上保鲜膜，松弛30分钟
步骤8/16 点击查看大图
桌上撒上一些干面粉，将面团揉成长条，切成等分的剂子，大小看个人爱好。
步骤9/16 点击查看大图
取一个剂子揉成球，压扁后擀成四边薄中间厚的圆形
步骤10/16 点击查看大图
肉馅中加入鸡汤冻，将鸡汤冻充分混合，搅拌成碎。
步骤11/16 点击查看大图
在擀好的面皮中舀入一勺肉馅
步骤12/16 点击查看大图
我这是新手包法，会比较容易：左手拇指和食指捏住面皮，右手的拇指和食指往左手手指捏送褶子，左手大拇指负责把送来的褶子捏住。收口处捏紧～
步骤13/16 点击查看大图
是差强人意～但是新手用我这个方法绝对可以包起来
步骤14/16 点击查看大图
水煮开后放入包子，蒸10-15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
一个个白胖子出锅啦～
最后一步点击查看大图
看到肉馅儿中的汤汁了嘛，太鲜美了～