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西兰花虾糕

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鲜虾肉质细嫩，滋味鲜美，是非常诱人的食材。今天来分享一道虾糕的做法，处理细腻的虾泥配上西兰花，简单几步上锅蒸熟，就能轻松完成。对一岁以下宝宝来说，完全不需要另外加调味，就可以品尝到食材的鲜甜味美。而大孩子也可以在此基础上适当加点盐调下味，也是非常美味的一餐哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 12只

、

玉米淀粉（生粉） 6g

、

鸡蛋 1个

、

西兰花 1朵

、

柠檬 1片

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
12只鲜虾去头尾，剥去虾壳后，把虾线挑干净。
步骤2/16 点击查看大图
细细剁成虾泥。
步骤3/16 点击查看大图
挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
步骤4/16 点击查看大图
倒入料理机中，加入6g玉米淀粉（生粉）和1个蛋清。蛋清可以让口感更加嫩滑，如果蛋清过敏的话，请用25g清水代替。
步骤5/16 点击查看大图
用料理机搅打细腻
步骤6/16 点击查看大图
把1朵西兰花放入开水中，焯约30秒。
步骤7/16 点击查看大图
沥干后细细剁碎。
步骤8/16 点击查看大图
倒入1个蛋黄中，搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
在容器内壁刷上薄油，垫上油纸，方便脱模。
步骤10/16 点击查看大图
把虾泥舀入，抹平表面。
步骤11/16 点击查看大图
再把西兰花蛋黄碎铺满。
步骤12/16 点击查看大图
冷水上锅，水开后转小火，继续蒸20~25分钟。记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。
步骤13/16 点击查看大图
揭盖，稍稍放凉。
步骤14/16 点击查看大图
用小刀沿外壁划一圈，倒扣脱模，揭去油纸。
步骤15/16 点击查看大图
切成适合宝宝入口的小块，开吃！如果给大一些的宝宝品尝，可以再用不粘锅小火少油煎一煎，会多一份焦香爽口的滋味。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：蒸锅熟练耗时：40mins（不含腌制时间）参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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