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红烧牛筋的做法

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红烧牛筋

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牛筋是个好东西，每次看到那Q弹软糯的牛筋都好想吃上一大口，今天买也一整条牛筋，终于可以大块朵颐了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛筋 1条

、

牛腩 1斤

、

红葱头 6个

、

姜 1大块

、

酱油适量

、

冰糖 5个

、

大酱 1勺

、

红腐乳 1块

、

醋适量

、

香料见图

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛筋切块洗净
步骤2/15 点击查看大图
牛腩洗净
步骤3/15 点击查看大图
起锅烧水下姜块、醋、料酒。
步骤4/15 点击查看大图
把牛筋牛腩下锅焯水。
步骤5/15 点击查看大图
焯水后洗净，水倒掉。
步骤6/15 点击查看大图
起锅下油，油热下花椒炸香，为保证口感把炸好的花椒捞出。
步骤7/15 点击查看大图
下姜蒜红葱头爆香
步骤8/15 点击查看大图
来个香料合影八角、桂皮、白芷、草果、香叶、豆蔻、丁香。
步骤9/15 点击查看大图
所有香味下锅爆香。
步骤10/15 点击查看大图
加入豆瓣酱炒香。
步骤11/15 点击查看大图
加蚝油、腐乳一块炒香
步骤12/15 点击查看大图
加入冰糖、醋，加水煮开
步骤13/15 点击查看大图
下入牛筋和牛肉。
步骤14/15 点击查看大图
煮开后把牛筋先放到高压锅中压20分钟，再把牛腩放进去压10分钟，好了Q弹软糯的红烧牛筋就好了。
最后一步点击查看大图
好吃不腻的牛筋配上一份白米饭，开动吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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