无油炸更健康-日式土豆牛肉饼

浏览 23199 · 收藏 257

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有幸成为ACA空气炸锅烤箱的试用官。选择的是红色28L的这款。大小尺寸适合普通家用，不占地方，颜值也非常高。机械控扭的横排设计很有复古感。AAF-ET28R这款的空间立体感比较好，内腔高度20cm，进深30cm，整体相对其他同容量烤箱更方正。烤戚风，吐司这种长高类型会不那么容易弧顶。这方面性能会后面再测试。这次测试的是空气炸锅功能。制作了土豆牛肉饼，成品外皮口感保持酥脆，上色也比较均匀。因为没有经过油炸，所以没有油腻感。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉： 300g

、

土豆： 500g

、

黄油： 10g

、

淡奶油： 15g

、

盐：适量

、

胡椒粉：适量

、

裹面部分

、

低筋面粉：适量

、

鸡蛋： 3个

、

面包糠：适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1. 洋葱剥掉老皮清洗干净后冷冻半小时，切成小块
步骤2/15 点击查看大图
2. 牛肉清洗控干过于水分后切小块，绞碎（不要绞的太细）
步骤3/15 点击查看大图
3. 土豆洗净，蒸25分钟后趁热去皮，掰成小块
步骤4/15 点击查看大图
4. 捣碎成土豆泥状
步骤5/15 点击查看大图
5. 加入适量盐和胡椒粉抓匀（我各加了1小勺）
步骤6/15 点击查看大图
6. 中火，锅热后放入牛肉馅，翻炒至开始泛白，加入黄油。
步骤7/15 点击查看大图
7. 加入洋葱块炒至牛肉全部泛白
步骤8/15 点击查看大图
8. 再加入适量盐和胡椒粉调味拌匀（同样各加了1小勺）
步骤9/15 点击查看大图
9. 倒入土豆泥中，混合。
步骤10/15 点击查看大图
10. 大概拌匀后再加入淡奶油，拌匀成团
步骤11/15 点击查看大图
11. 团成合适大小的圆饼状，依次裹低筋面粉，蛋液，面包糠（其他小伙伴提醒，使用空气烤功能时最好不要垫油纸或锡纸，会影响热风循环）
步骤12/15 点击查看大图
12. 放入预热好的烤箱中层，选择空气烤功能，200℃，20分钟
步骤13/15 点击查看大图
13. 外皮酥脆的土豆牛肉饼，非常有饱腹感的一道小食。很适合作为便当菜搭配。
步骤14/15 点击查看大图
14. 可以直接吃，也可以选择自己喜欢的蘸料食用。我试下来照烧酱，感觉也不错
最后一步点击查看大图
美美的小烤箱