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卤毛豆的做法

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卤毛豆

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老家带回来的毛豆，开了两个小时车，搞一锅配啤酒，美滋滋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 1000克

、

大蒜 4瓣

、

姜 5片

、

干辣椒 10个

、

桂皮 1块

、

花椒 20粒

、

八角 3个

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
毛豆用清水洗干净（买的最好泡一会，自己家的没有农药所以省了这步）
步骤2/9 点击查看大图
把两头减掉一点，好入味
步骤3/9 点击查看大图
准备姜蒜
步骤4/9 点击查看大图
常规卤料，我是有什么就放什么，桂皮，香叶，花椒，八角，爱吃辣就多放点干辣椒
步骤5/9 点击查看大图
冷锅热油，5成热就可以下姜蒜了
步骤6/9 点击查看大图
其余香料也放下去稍微爆香，油温不要太高，容易焦
步骤7/9 点击查看大图
毛豆倒进去，翻炒半分钟
步骤8/9 点击查看大图
加两勺生抽，一勺耗油，适量盐
最后一步点击查看大图
加水没过毛豆，大火烧开转小火，水开煮15分钟左右就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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