干煸辣子鸡,省油省事香炸了
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新买的一桶花生油,在经历了厨房的考验后,只剩下1/3。 很多我喜欢吃的菜肴都费油,比如糖醋里脊,炸的费油!拔丝地瓜,炸的费油!连辣子鸡也难逃费油的命运。 这次决定做一道少油,但很香酥的干煸辣子鸡,这是什么神仙口味! 鸡皮焦香,鸡肉嫩多汁,搭配着青红辣椒,一口咬下去,辛辣直冲脑门,刺激着你的味蕾,在炎热的天气里感受着浓浓的温暖。尤其是出锅时,干辣椒的香气能瞬间填满整个厨房。 一起吃鸡,大吉大利,教大家做这道干煸辣子鸡。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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准备两个鸡腿、大蒜半个、干辣椒一把、青辣椒2条、花椒5g、盐、糖、生抽、老抽、料酒。把鸡腿洗净,去骨切块。大蒜拍成蒜末,青辣椒、干辣椒分别切段。鸡腿肉加少许盐和料酒腌制15分钟。
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步骤2/6
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准备一口不粘锅,倒入食用油足够平铺锅底的,加入蒜末和花椒粒爆香,再倒入鸡块铺平,小火煎至两面金黄,边缘脆焦。
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步骤3/6
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倒入青辣椒,调成中火,与鸡一起翻炒至断生,再加入干辣椒煸香,依次加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,盖上锅盖焖2分钟就可以出锅。
步骤4/6
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发布于 2020-06-29
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