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橙记·上班族快手菜之冬瓜丸子粉丝汤的做法

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橙记·上班族快手菜之冬瓜丸子粉丝汤

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夏日吃冬瓜，消暑又美味~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冬瓜看自己饭量

、

肉馅 250g

、

老抽一勺

、

盐一勺

、

五香粉酌量

、

香油一小勺

、

生姜粉或姜末酌量

、

葱末酌量

、

大料（八角） 2-3个

、

葱段若干

、

姜片若干

、

白胡椒粉看口味

、

粉丝两小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
为省事可以买现成的肉馅
步骤2/6 点击查看大图
加上老抽、盐、葱末、生姜粉、五香粉、香油，顺同一方向搅动肉馅，将调料与肉馅充分混合。放在一边备用。
步骤3/6 点击查看大图
将冬瓜切成片状。
步骤4/6 点击查看大图
准备入汤配料，葱姜大料。锅烧热，放一点点油，油热后，将配料放入锅中炝一下锅，转小火，把冬瓜放进去翻炒，炒几下往里倒清水，待水开。
步骤5/6 点击查看大图
水开后就可以下丸子了，戴好一次性手套，将肉馅搓成球状，下到锅里。没有手套可以用勺子大致弄成球状，反正自己吃的话，丸子圆不圆的似乎也没那么要紧。
最后一步点击查看大图
丸子都下好后，转小火，盖上锅盖煮上20-30分钟，同时泡一些粉丝。半小时后转大火，趁汤开下粉丝，同时放盐，大火煮五分钟后即可关火出锅。

小贴士

我是爱吃煮得软面一些的冬瓜，如果不想要烂乎的冬瓜，可以先做水放配料，待水开后下丸子，然后转小火煮半小时后，再放冬瓜，同样也是最后放粉丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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