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法式黑芝麻球的做法

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法式黑芝麻球

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法式黑芝麻球，一个个如同笑开口的小面包，真是可爱极了，而且加入了黑芝麻，真是香气扑鼻啊。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

水 160ml

、

细砂糖 15g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 15g

、

表面用料

、

高筋面粉适量

、

黄油（不用拿出来回温）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到粗膜后加入黄油，再揉到完全状态。揉好后取出滚圆，然后盖保鲜膜，放在28度左右的温暖处松弛50分钟左右。至二倍大左右即可。
步骤2/9 点击查看大图
然后取出发酵好的面团用手轻轻按压排气，分成等量的6等份，然后依次滚圆。
步骤3/9 点击查看大图
收口朝下后依次摆入烤盘内。
步骤4/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，在36度左右的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后拿掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。
步骤5/9 点击查看大图
用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。
步骤6/9 点击查看大图
放入提前200度预热好的烤箱中层，以上下火，190度烤18分钟左右，至表面上色即可。然后取出放在烤架晾凉后密封保存。
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、液体请根据自己面粉的吸水性来定，可以预留10克左右，后面不够再加。 2，各家烤箱温度也不相同，给出的时间和温度仅供参考，请根据实际情况调整。 3、土司需到揉到手套膜状态。 4、凉至还有余温时就密封保存，吃不完可以切片冷冻保存，切忌保藏，会加速面包的老化。

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发布于 2020-06-28

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