蒸生蚝
最近生蚝便宜,一箱29.8,有30~40只。超市买的。做饭简单,有鲜甜味,适合家里没有烤箱又想吃蚝的小伙伴
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步骤1/5
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1.清洗生蚝。买来的生蚝用牙刷或者任何找得到的刷子,在水龙头下面用流水进行刷洗,洗到表面干净即可。洗完后放冷水浸泡即可。
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步骤2/5
2.准备辅料及蘸料小米辣跟蒜瓣一起碾压成泥,越细越好。将小米辣与蒜泥一起放入碗中,加入四瓶盖的生抽酱油,六瓶盖水,两瓶盖耗油备用。
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步骤3/5
3.蒸生蚝洗净的生蚝放进蒸屉(一切有孔的都可以),生蚝上摆放好姜片,水里也丢几片姜,用瓶盖撒点酒到生蚝上面,水中也放点酒。冷水大火蒸五分钟出锅。
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步骤4/5
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4.开生蚝带好手套,拿起蒸好的生蚝,在壳子周边仔细寻找裂缝,找到后把生蚝刀插进生蚝内,一拧(拧钥匙一样),就开了,实在找不到缝的,拿菜刀刀背敲闭口处,把壳开口,伸到再拧开。
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最后一步
5.吃生蚝开壳后的生蚝倒出里面汁水,浇上调好的生抽汁,连带点蒜跟小米辣,一起一口吃掉。舒服噻~
生蚝一定不能久蒸,不然会干瘪,生蚝买回来要早点吃,不然容易坏,买来可以放冰箱冷藏。开口的生蚝没臭不一定是坏了,可能缺氧,放水里泡会就闭口的。新鲜生蚝,蒸着吃有股鲜甜味,试试看吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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