咸蛋黄炒苦瓜
夏天到了,苦瓜可以清热降火,多吃有益健康... 这道菜简单易学,绝不会翻车垮掉...
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步骤1/5
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准备苦瓜一个(这是一人份,人多可以准备两根),咸鸭蛋一个,咸蛋黄酱(没有不放也没关系),小米椒一个(不喜欢吃辣可以不放)...
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步骤2/5
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苦瓜切去头尾(头尾最苦),掏空内籽...
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步骤3/5
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切细片,泡凉水(泡水的目的是为了去苦味,有些人喜欢用盐抓去苦味,但这道菜最好不要,一是原本咸蛋黄就是咸的,再用盐抓就更咸了,二是用水泡也可以去除大部分苦味,炒出来更加脆爽)泡两遍,每次十分钟,泡好倒掉水,挤干水分,备用...
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步骤4/5
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小米椒和咸蛋切碎,备用,准备工作就做好啦
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最后一步
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起锅热油,油热后先放小米椒爆香,然后倒入苦瓜翻炒断生,接着放入咸蛋黄和蛋黄酱,翻炒,如果觉得干就倒些水,继续翻炒大约一分钟,撒入鸡精调味,就可以出锅啦...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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