用欧包方法做肉松面包
欧包,家里人最爱吃面包之一,里面可以随意所欲的加各种东西,经常加的是坚果,豆沙,芝麻,核桃,蔓越莓,想起来家里有肉松和色拉酱,何不搞个欧式肉松包~~也是我在豆果的处女秀
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步骤1/18
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把除了色拉酱肉松芝麻以外的材料全部扔进面包机筒,我比较偷懒,黄油也是一开始就加进去的,也可以加一点奶粉。
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步骤2/18
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美的面包机用的发面面团功能,1.5小时揉面+第一次发酵一气呵成
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步骤3/18
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开始揉面啦!
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步骤4/18
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1个半小时后就成这样啦
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步骤5/18
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把面团倒在烤盘上揉一小会儿,这个时候面团比较湿,可以撒点面粉防止粘手。
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步骤6/18
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把大面团一分为二,我的成品是两个大面包,也可以根据自己的需求切分。
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步骤7/18
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用擀面杖排气,并擀成扁的椭圆形
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步骤8/18
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色拉酱出场,均匀涂抹
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步骤9/18
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撒上肉松~
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步骤10/18
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卷起来~
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步骤11/18
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两个都包好肉松了,哎呀,一长一短一胖一瘦,有点像没头脑和不高兴。
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步骤12/18
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利用烤箱进行二次发酵,50度30分钟,烤箱底部托盘加一点开水,防止面包变干。
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步骤13/18
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30分钟后大了一倍,膨胀到不认识了。
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步骤14/18
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烤箱预热到同时,用刀片割出花纹,撒点面粉和芝麻。割的时候就感觉有点塌陷了,不过后面高温烤会还原的,不用太担心。
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步骤15/18
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200度25分钟后,没头脑和不高兴成熟版出炉啦,时间一到就要马上取出,防止面包变硬。
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步骤16/18
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内部组织还是比较软的,但二发有点过头,看不到平时能见到的一层层卷起来的肉松,有点小失望。
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步骤17/18
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肉松露了一点点出来了,就喜欢这种爆裂的感觉,割花纹时一定不要太手软,割深一点烤出来效果好。
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最后一步
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同题图,不知怎么这次做的面包是卖相最遭的一次,大小不一,二发还稍有点过头,30分钟就够了但我是边做饭边烤面包,没有第一时间取出来,有点发过了。无奈这次步骤照片是最全的,也算是看豆果做菜那么久以来给豆果的一点点回馈吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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