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一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法

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一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜

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无需准备大量的干辣椒，用鲜椒炒出的辣子鸡，鲜香麻辣还不伤胃，是一道健康美味的下酒佳肴。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡肉 500g

、

青椒（二荆条） 8-10根

、

小米椒 3-5根

、

仔姜（或老姜） 2块

、

蒜 5-8瓣

、

青花椒一小把

、

小葱 1根

、

胡椒粉 2勺

、

淀粉 1勺

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

花椒油 2勺

、

芝麻少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡肉冲洗2次，洗净血水，剁成大拇指甲大小的块。
步骤2/10 点击查看大图
加盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、少量油，搅拌均匀腌制。
步骤3/10 点击查看大图
辣椒切圈，蒜、仔姜切小块，小葱切小段。
步骤4/10 点击查看大图
一小把青花椒，芝麻少许备用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅，油7分热，加几个姜片爆香，倒入鸡肉，大火迅速翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
大火翻炒5分钟，鸡肉炒干水分（炒至金黄），捞出姜片扔掉。
步骤7/10 点击查看大图
加青花椒、蒜、一部分仔姜，加生抽、胡椒粉、蚝油、料酒调味。中火翻炒2分钟。
步骤8/10 点击查看大图
加辣椒圈，翻炒1分钟。
步骤9/10 点击查看大图
加剩下的仔姜、小葱段，加花椒油、盐，翻炒均匀，即可出锅。
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装盘。来，张嘴～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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