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空心煎堆(芝麻球)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泡打粉 4克

、

猪油 20克

、

糖 30克-60克

、

冷水 150克

、

糯米粉 250克

、

开水 100克

、

澄面粉 20克

、

糯米粉 50克

、

脱壳白芝麻仁 70克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
澄面粉、糯米粉(50克)混合均匀，加开水搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
泡打粉和糯米粉(250克)混合，将所有食材(除白芝麻以外)全部混合搅拌。
步骤3/13 点击查看大图
面团有一点点湿粘，建议带手套分割整形。
步骤4/13 点击查看大图
揉成长条状用塑料刮板分割成小剂子(大约20克或38克的小粉团)揉圆成球状。
步骤5/13 点击查看大图
滚上芝麻
步骤6/13 点击查看大图
再次揉圆捏实，防止油炸时，芝麻不会大量脱落下来。
步骤7/13 点击查看大图
中小火预热油锅。如图，将木筷伸进油锅里冒小泡，即可下粉团
步骤8/13 点击查看大图
将粉团放入暖油中以慢火浸开面团，不要搅动。
步骤9/13 点击查看大图
待芝麻球慢慢升起，再转大火炸至金黄色。
步骤10/13 点击查看大图
期间用炸篱按压和推动芝麻球。
步骤11/13 点击查看大图
金黄酥脆
步骤12/13 点击查看大图
趁着芝麻球冷却时，我们来榨一杯果汁，搭配高热量的芝麻球。
最后一步点击查看大图
美美旳享受吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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