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柔软细腻！零失败！超好吃的奥利奥古早蛋糕的做法

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柔软细腻！零失败！超好吃的奥利奥古早蛋糕

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你还在商场排队买古早蛋糕嘛？超好吃！零失败的配方来咯！ get✔️起来！

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129克
95克
156克

1270
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 102克

、

玉米油 72克

、

牛奶 102克

、

盐 1.5克

、

糖 60克

、

柠檬汁适量

、

奥利奥碎适量

、

扁桃仁片适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原料合照蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水不锈钢容器里冰箱冷藏（一会更好打发）
步骤2/15 点击查看大图
玉米油加入牛奶中
步骤3/15 点击查看大图
再加入盐
步骤4/15 点击查看大图
隔热水搅拌均匀至乳化
步骤5/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
加入蛋黄，Z字形搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
冰箱拿出蛋清加入几滴柠檬汁
步骤8/15 点击查看大图
开始打发，白砂糖分三次加入
步骤9/15 点击查看大图
打发至大弯钩状
步骤10/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，迅速翻倍均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒回剩余蛋白霜中，迅速翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
倒入一半蛋糕糊至铺好油纸的烤盘中（28✖️28），震几下烤盘（震出大气泡）；再铺上一层奥利奥碎
步骤13/15 点击查看大图
接着倒入剩余蛋糕糊，撒上一层扁桃仁片
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热，上下火145度，30分钟（具体根据自己烤箱适当调整）
最后一步点击查看大图
晾凉切块即可，完成✅！

小贴士

1.蛋白不太打发过了，容易裂开 2.翻拌蛋白霜时，要迅速翻拌，不要画圈，小心消泡蛋糕回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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