柔软细腻!零失败!超好吃的奥利奥古早蛋糕
你还在商场排队买古早蛋糕嘛? 超好吃!零失败的配方来咯! get✔️起来!
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步骤1/15
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原料合照蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水不锈钢容器里冰箱冷藏(一会更好打发)
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步骤2/15
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玉米油加入牛奶中
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步骤3/15
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再加入盐
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步骤4/15
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隔热水搅拌均匀至乳化
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步骤5/15
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筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀
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步骤6/15
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加入蛋黄,Z字形搅拌均匀
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步骤7/15
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冰箱拿出蛋清加入几滴柠檬汁
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步骤8/15
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开始打发,白砂糖分三次加入
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步骤9/15
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打发至大弯钩状
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步骤10/15
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,迅速翻倍均匀
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步骤11/15
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倒回剩余蛋白霜中,迅速翻拌均匀
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步骤12/15
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倒入一半蛋糕糊至铺好油纸的烤盘中(28✖️28),震几下烤盘(震出大气泡);再铺上一层奥利奥碎
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步骤13/15
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接着倒入剩余蛋糕糊,撒上一层扁桃仁片
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步骤14/15
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烤箱预热,上下火145度,30分钟(具体根据自己烤箱适当调整)
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最后一步
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晾凉切块即可,完成✅!
1.蛋白不太打发过了,容易裂开
2.翻拌蛋白霜时,要迅速翻拌,不要画圈,小心消泡蛋糕回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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