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【宫保鸡丁】吃了会上瘾的川菜

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畏惧水的杯子

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡腿肉 200g
、
花生米 一把
、
黄瓜 1/3根
、
胡萝卜 1/3根
、
葱 1/4根
、
蒜 7瓣
、
干红椒 2个
、
姜 4片
、
【调味】 ：
、
黄豆酱 2勺
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
醋 1/2勺
、
爱乐甜 3g
、
老抽 1/2勺
、
清水 小半碗
、
十三香 少许
烹饪步骤
小贴士

1、葱和蒜需要比平时多一些更出味。 2、花生米不需要过分加热，否则会不脆。 3、个人口味偏淡所以，酱自身的咸味足矣，口重的了适量加少许盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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