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酥饼【平底锅版】

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今天我们来做葱花口味的【酥饼】,简单的和面、制酥、制饼、烙饼四个步骤,焦焦脆脆的口感比手抓饼还要香哦。
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小贴士

【蓉儿贴心提示】 1、面团一定要软,有些粘手不要紧的,加入食用油后就不会粘手了,加入食用油后做出来的饼子不会干硬,即使是放凉后也不会干硬,同时在擀面的时候也不容易破; 2、醒发的面团发酵至2倍大,手指粘面粉在面团中间插一下,不回缩,即发好; 3、醒发后面团,不需要揉面排气,尽量保留里面的大气泡,做出来的饼更柔软一些; 4、在烙饼时,平底锅预热刷油,放入面饼,表面刷油锁住水份,在翻面多次刷油,烙出来的饼比较柔软; 5、火的大小一定要控制好,如果是用大火,还会比较脆,当你看到面饼稍微的鼓起,两面金黄的时候就可以了。

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发布于 2020-06-28

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