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夏日里摇摆的红茶贝果bagel的做法

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夏日里摇摆的红茶贝果bagel

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“贝果”这个音译的名字实在是可爱，初尝贝果后，又被它独特的口感深深吸引……有嚼劲！而且热量低，完胜！

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 150g

、

高筋面粉 100g

、

糖 15g

、

红茶粉 5g

、

酵母粉 3g

、

冷牛奶 150g

、

黄油 5g

、

盐 3g

、

煮水 500g

、

糖（放入煮水中） 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
粉类、糖、红茶、酵母和牛奶混合并搅拌光滑
步骤2/15 点击查看大图
后，加入盐及黄油继续搅拌或揉出薄膜
步骤3/15 点击查看大图
薄膜的样子……
步骤4/15 点击查看大图
整形成半圆球，室温发酵……1个小时
步骤5/15 点击查看大图
发酵后基本两倍大……
步骤6/15 点击查看大图
均匀分割～揉成小圆团并醒发15分钟……
步骤7/15 点击查看大图
依照图示进行整形：擀成长圆形-卷起-捏紧-一头擀成长舌状-将另外一头包裹并捏紧
步骤8/15 点击查看大图
室温醒发30分钟
步骤9/15 点击查看大图
锅中加500g白水及50g糖，煮沸
步骤10/15 点击查看大图
将每一只小贝果正反面在糖水里各煮30秒，并捞起放入烤盘中
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热200度，烤15分钟出炉
步骤12/15 点击查看大图
有点不好看，但是吃起来真的挺满意
步骤13/15 点击查看大图
晾凉，封存
步骤14/15 点击查看大图
早餐时刻，可以夹一切……
最后一步点击查看大图
单吃也是极好

小贴士

整形一定要捏紧，保持美观尽量捏口朝下二发后不大容易放入煮锅中，可以事前垫小张油纸方便取拿红茶粉也可以直接用茶包，撕开两包即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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