好吃到爆的柠檬酸辣花甲
花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲,想不想换一种做法来吃花甲?今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲,比炒着吃的还过瘾,酸辣爽口好吃到爆,喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦!
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步骤1/15
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准备好食材,花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙,然后清洗干净,其他配料都准备好。
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花甲放入锅中加水,放姜片和2勺米酒,没有放料酒或者黄酒。
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步骤3/15
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水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲,然后再次洗净沥干水分。
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步骤4/15
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沥干水分的花甲放入大碗中,放入小米辣,洋葱碎。
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步骤5/15
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放入姜末,蒜末,凉拌菜一定不能少了蒜末。
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步骤6/15
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放入白糖,多少根据自家口味调节。
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步骤7/15
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放入百香果汁,实在没有可不放,但是放了味道更好。
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步骤8/15
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放入香油,就是通常所说的小磨香油,芝麻油。
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步骤9/15
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放入蒜蓉辣酱,这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。
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步骤10/15
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放入味极鲜酱油和糯米醋,世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的,比普通生抽味道要好很多。
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步骤11/15
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最后放柠檬片,柠檬籽一定要去掉,不然菜会苦。
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步骤12/15
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拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1、拌花甲的时候没有放盐,味道刚刚好,如果口味重的可以适当加一些盐,蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了,可以参考自己做或者买现成的。
2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉,剩下的可以煮面条或者蔬菜汤,很鲜美的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-28
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