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好吃到爆的柠檬酸辣花甲的做法

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好吃到爆的柠檬酸辣花甲

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花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想换一种做法来吃花甲？今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲，比炒着吃的还过瘾，酸辣爽口好吃到爆，喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

花甲 2斤

、

蒜末 75克

、

姜末 25克

、

洋葱 40克

、

小米辣 4个

、

百香果 1个

、

白糖 30克

、

蒜蓉辣酱 50克

、

香油 2勺

、

大柠檬 1个

、

味极鲜酱油 50克

、

糯米醋 20克

、

生姜 4片

、

米酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。
步骤2/15 点击查看大图
花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。
步骤3/15 点击查看大图
水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。
步骤4/15 点击查看大图
沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。
步骤5/15 点击查看大图
放入姜末，蒜末，凉拌菜一定不能少了蒜末。
步骤6/15 点击查看大图
放入白糖，多少根据自家口味调节。
步骤7/15 点击查看大图
放入百香果汁，实在没有可不放，但是放了味道更好。
步骤8/15 点击查看大图
放入香油，就是通常所说的小磨香油，芝麻油。
步骤9/15 点击查看大图
放入蒜蓉辣酱，这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。
步骤10/15 点击查看大图
放入味极鲜酱油和糯米醋，世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的，比普通生抽味道要好很多。
步骤11/15 点击查看大图
最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。
步骤12/15 点击查看大图
拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1、拌花甲的时候没有放盐，味道刚刚好，如果口味重的可以适当加一些盐，蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了，可以参考自己做或者买现成的。 2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉，剩下的可以煮面条或者蔬菜汤，很鲜美的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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