咖啡渐变奶冻～一勺吃出三个口味，超爽

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咖啡直接喝显得单调没特色，那就来点不一样的，炎炎夏日，什么最适合，肯定是冰冰凉凉的美食啦~但是对于爱美的小集美来说，糖是要严格控制摄入的，这款爱乐甜的零卡糖，1克相当于6克普通糖，而且0糖0脂肪0卡路里，简直控糖分子的最佳选择啊，做进甜品里面，给了自己一个吃吃吃的理由。本食谱中的配料，为240ml的慕斯杯2杯的量，最底层为纯咖啡层，依次往上是奶咖层和牛奶慕斯层，如果没有咖啡机，可以以速溶咖啡粉代替，做出来的纯咖啡层其实是有带苦味的，奶咖层差不多，牛奶慕斯层则是甜甜蜜蜜的，如果还想再减糖，那就以个人口味为准哦~ 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

1.纯咖啡层：

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现磨纯咖啡 80ml

、

爱乐甜零卡糖 2包（2g）

、

吉利丁粉 3g

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2.奶咖层：

、

现磨纯咖啡 40ml

、

纯牛奶 120ml

、

爱乐甜零卡糖 2包（2g）

、

吉利丁粉 4g

、

3.牛奶慕斯层：

、

纯牛奶 140ml

、

淡奶油 100ml

、

爱乐甜零卡糖 3包（3g）

、

吉利丁粉 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
现磨纯咖啡，趁热加入爱乐甜零卡糖，搅拌至融化；
步骤2/10 点击查看大图
加入吉利丁粉，搅拌至融化；
步骤3/10 点击查看大图
过筛，放入慕斯杯中，冰箱冷冻20分钟；（冷冻前，挑破浮着的气泡会更美观一些哦）
步骤4/10 点击查看大图
现磨纯咖啡加入糖和吉利丁粉，趁热搅拌至融化；
步骤5/10 点击查看大图
加入纯牛奶搅拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
过筛，倒入放了咖啡层的杯中，冰箱冷冻30分钟；（冷冻前，挑破浮着的气泡会更美观一些哦）
步骤7/10 点击查看大图
纯牛奶和淡奶油混合均匀，加热至锅外壁摸上去温热即关火，加入糖，搅拌至融化；
步骤8/10 点击查看大图
加入吉利丁粉搅拌至融化；
步骤9/10 点击查看大图
过筛，倒入放了咖啡层、奶咖层的杯中，继续冷冻30分钟；（冷冻前，挑破浮着的气泡会更美观一些哦）
最后一步点击查看大图
一勺兜起来三个口味，一次三种体验，简直是味蕾的享受。

小贴士

碎碎念： 1.关于吉利丁粉，感觉还是吉利丁片好用一些，粉对温度要求比片高，一定要比体温高一些些，但也不能太高，高于50度会影响凝固的效用；吉利丁片的话，冷水就能软化，软化以后放入温热的液体中融化，不太会有颗粒，即使有颗粒也能筛掉。 2.如果要倒扣出来搭配水果奶油等美食一起吃，那就吧慕斯杯倒扣在盘子里，用热毛巾包裹几秒钟就可以倒出来噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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