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豆沙小馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

麦芯粉 500克

、

酵母 5克

、

鲜榨玉米汁 260克-280克

、

泡打粉 2克

、

猪油 10克

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
甜玉米榨汁过滤(玉米渣可以用来做豆浆)
步骤2/8 点击查看大图
玉米汁加酵母化开
步骤3/8 点击查看大图
泡打粉与面粉混合过筛，倒入玉米汁中，加入猪油拌匀。揉搓均匀。
步骤4/8 点击查看大图
揉成光滑的面团发酵40分钟。(具体时间以温度高低而定，随时观察面团的发酵）
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团，用手指蘸取干面粉，在面团上扎个小洞，不会马上回缩即可。
步骤6/8 点击查看大图
将发酵好的面团排气分割成3份，依次将分割好的面团擀成厚度为0.5厘米-1厘米左右长条，挤上豆沙馅。
步骤7/8 点击查看大图
卷起收口，用刀切开(宽约3-5厘米)如图
最后一步点击查看大图
水开后上锅蒸15分钟，闷2分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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