黄瓜凉粉

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天气越来越热，该是凉粉的主场了，今天安排一道高颜值超美味的凉拌凉粉，还是清香黄瓜味的，味道超赞哦！淋上秘制的料汁，拌一拌就上桌，Q弹爽滑，香辣可口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

豌豆粉 66g

、

清水 680g

、

黄瓜 2根

、

香菜适量

、

小米辣适量

、

蒜末适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

香醋 10g

、

白糖半勺

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：豌豆粉66克、清水680克、黄瓜2根香菜适量、小米辣适量、蒜末适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、香醋10克、白糖半勺、芝麻油1勺鹅妈妈钛晶锅
步骤2/18 点击查看大图
黄瓜清洗干净削下黄瓜皮（只用皮）；
步骤3/18 点击查看大图
削好的黄瓜皮放入凤梨养生机，倒入200克清水、选择果汁沙冰键；
步骤4/18 点击查看大图
打成黄瓜汁后倒在66克豌豆淀粉中；
步骤5/18 点击查看大图
充分搅拌均匀；
步骤6/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入480克清水煮开；
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倒入搅拌均匀的黄瓜皮和豌豆淀粉的混合物，边倒边继续搅拌；
步骤8/18 点击查看大图
不断搅至面糊冒泡泡，呈现微透明的胶状即可（豌豆粉易沉淀，所以要彻底搅拌均匀哦）；
步骤9/18 点击查看大图
关火倒入模具中震荡均匀，晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上至凝固；
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取出凝固好的黄瓜凉粉脱模切小块；
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榨汁完剩下的黄瓜切丝铺在碗底；
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凉粉放在黄瓜丝上，再来点儿香菜、小米辣圈；
步骤13/18 点击查看大图
调料汁：碗中挤入适量小鲜侣调味汁、10克香醋、芝麻油1勺、白糖半勺、少许清水；
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再挤入适量酱油心生，搅拌均匀；
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淋在凉粉上即可；
步骤16/18 点击查看大图
拌一拌，让料汁充分融入，简直是人间美味！
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夏天天气闷热，最适合来上这么一碗凉拌凉粉了，口感清爽Q弹；
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学会了这碗黄瓜味儿的凉粉，还可以尝试做不同颜色的凉粉，玩转你的夏日凉拌菜！