苦瓜炒鸡蛋
夏天建议多吃点苦瓜，清热解毒。
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步骤1/6
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苦瓜对半切开后把籽掏干净，切成薄片放入盆中，加入一勺盐腌十分钟。
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步骤2/6
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腌好的苦瓜用水清洗干净后轻捏挤出水份后备用。
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步骤3/6
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鸡蛋敲入碗中打散。
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步骤4/6
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起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液滑散定型后盛出备用。
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步骤5/6
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锅内倒入少许食用油，油热后放入苦瓜翻炒二三十秒后加入适量盐、鸡精翻炒均匀，加入滑好的鸡蛋后，加入少许生抽翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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成品
能接受苦味的可以省略用盐腌制那一步。这是道快手菜，所以都是用大火，苦瓜不要炒太久，久了口感不好也不美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-27
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