扯面(基础面条)
压面条?麻烦。要清洗许多机器零部件不说,面条易粘,不易久放。 擀面条?那可是绝对的体力活儿,而且你需要一个大面板和一根足够长的擀面杖。 但如果~你驾驭了扯面,那么我保证你绝对会做得上瘾。 粗一点的扯面,适合做炸酱面&炒面。 细一点的扯面,适合做汤面。 你要是把它捏成长条形……大盘鸡的宽面条?稳了!
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步骤1/6
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将材料混合,揉成光滑的面团。
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步骤2/6
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将面团平均分成六份,分别搓成小手指粗细的长条。
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步骤3/6
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平盘刷一层油,盘入面条,再刷一层油。
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步骤4/6
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盖上保鲜膜,备用。如果中午吃,早饭后就可以提前备上。上午该干嘛干嘛,午饭前现扯就ok 。
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步骤5/6
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煮面前,将面条扯成想要的粗细。就这样堆放在一起也没有问题,因为都浸过油了。下到锅中,轻轻一搅就会散开。
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最后一步
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水烧开后放入面条,根据面条的粗细程度选择煮面时间,大约4~5分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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