香辣红烧小龙虾,超过瘾
在北方呆久了,做的菜系已经转变北方的风格,都是重口味,我老公总是打趣我,忘记自己是南方人了,知道他那点小心思,想吃小龙虾了,就去市场购买了小龙虾,回来处理小龙虾,虾放入盆里加盐浸泡了2小时以上,让其吐出泥沙,去除头部里面的粪便和虾线,其实虾线也是没有排除干净的粪便,剪去八只脚,仔细把每只龙虾刷洗干净控水,做了一份香辣小龙虾,这次没有调料汁,用的小石窑红烧汁,老公吃了赞不绝口。有了小石窑红烧汁,真是方便做红烧菜系列无需调酱汁,厨房小白也能做出大师菜。 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/12
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买回的龙虾放入盆里,加水加一点盐浸泡4小时左右,让龙虾吐出泥沙,去除龙虾八只脚
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去除虾鳃
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去除头部里面的粪便
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去除虾线
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用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净,多冲洗几遍控水
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准备佐料
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锅里放4勺油,放入蒜瓣,生姜,干辣椒炒香
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倒入龙虾翻炒
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翻炒到龙虾没有什么水份,颜色变红,加入1勺料酒,1瓶小石窑红烧汁,翻炒均匀
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加入和龙虾差不多高的饮用水
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煮到锅里汤汁只剩下一半,加3勺盐1勺白糖调味5⃣色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾
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最后一步
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色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾
一定要去除龙虾头部里面的粪便和虾线,虾线也是没有排除干净的粪便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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