一岁以上宝宝烘蛋糕
小柚子每天都要午睡，睡醒后就要坐自己小桌子前等吃的偶尔苹果梨子，偶尔香蕉葡萄，今天准备了点心，烘蛋糕，做了三人量，小号的无糖给小柚子，大号的有糖给我和柚子爸爸(=^▽^=)，如果只需小朋友吃就酌情减份量哦
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步骤1/14
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1.蛋黄蛋清分离，分别用无水无油的碗装好2.将面粉筛入蛋黄
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步骤2/14
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倒入牛奶，将蛋黄面粉牛奶混合拌匀
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步骤3/14
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大概拌成这样备用尽量不要有颗粒，过程中如果觉得干可以适量加一点点牛奶，不要一次性加很多
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打发蛋清，分两次加白砂糖打成泡沫型时加第一次
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步骤5/14
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打到如图比较绵密的泡沫型时，加第二次糖
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步骤6/14
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打到提起打蛋头时蛋白有小尖角
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步骤7/14
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打成如图上倒扣时蛋白不会滴落，这样就是理想状态
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步骤8/14
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蛋黄糊与打发好的蛋白混合，翻拌的手法分两份，一份宝宝吃，另一份可按大人喜好的甜度加砂糖或者豆沙等
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步骤9/14
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拌成这样，平底不粘锅小火预热
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按自己想要的大小倒入锅中
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倒好后，撒入几滴清水在锅中空余处，然后盖上盖子焖一分钟
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焖一分钟后打开盖，用硅胶铲勺翻面
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翻面后如果颜色只是微微变了一下，重复撒几滴清水，盖盖子焖一分钟，两面变色就是好了
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最后一步
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烘蛋糕就做好啦，掰开看看里面，就跟外面卖的蛋糕一样软呀
1.全程文火，不可大火中火以免糊掉
2.大人吃的可以在锅底刷黄油，口感更香
3.宝宝吃的要注意不要焖太长时间，避免略糊口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-27
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