10寸戚风蛋糕
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步骤1/15
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准备8个鸡蛋，60g牛奶，60g玉米油，130g低筋面粉，白砂糖70g放蛋白，30g放蛋黄，白醋几滴
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步骤2/15
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蛋清蛋黄分离
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步骤3/15
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蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀
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步骤4/15
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加入60g玉米油搅拌均匀
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步骤5/15
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加入60g纯牛奶搅拌均匀
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步骤6/15
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放入低筋面粉搅拌至如图，备用
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步骤7/15
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蛋清中加入几滴白醋进行打发
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步骤8/15
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加入70g白砂糖进行打发
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步骤9/15
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打发至如图
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步骤10/15
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌
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步骤11/15
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搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中，上下搅拌，不能画圈，以免消泡
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步骤12/15
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搅拌好以后倒入10寸模具中，震荡几下
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步骤13/15
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烤箱150°预热5分钟，放入模具，烤70分钟左右即可
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步骤14/15
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烤好的蛋糕震荡几下，再倒扣放凉进行脱模
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最后一步
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超完美的10寸戚风蛋糕就做好了，不回缩不塌陷哦
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发布于 2020-06-27
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