山西味道之炒不烂子
出门在外，最念的就是这口充满家乡味道的炒不烂子。每当想家的时候都会做一碗来慢慢感受~ 这道美食也是喜欢土豆的宝宝们的福音哦！ 绝不会失败的教程来啦！
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步骤1/6
将土豆切丝，清洗后沥干水分备用。注意不要切太细，两根牙签的粗细即可。
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步骤2/6
在土豆丝中加入适量面粉，使每一根土豆丝都均匀的裹上面粉后冷水上锅蒸。
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步骤3/6
蒸土豆的期间开始准备配菜。1.鸡蛋炒碎备用2.青椒和火腿肠切跟土豆一般粗的丝3.大蒜切末
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步骤4/6
15-20min后，拿出蒸好的土豆，晾凉。注意：蒸土豆期间不要掀开锅盖，不要用筷子搅动
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步骤5/6
待微凉后，用筷子轻轻散开。起锅烧油放蒜末爆香，把准备好的配菜和土豆放入锅中爆炒至微焦盛出！
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最后一步
出锅撒上芝麻和葱花即可
1千万要沥干水分，不然会成坨！
2千万不要总是掀开锅盖，会坨！
3千万不用筷子搅动刚出锅的土豆，会散！
4配菜可以按照自己的喜好替换
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-27
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