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【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉的做法

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【家常做法】汤可以泡饭吃的红烧肉

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买了6斤鹌鹑蛋，尽快消灭了…… 今天便衍生出了鹌鹑蛋红烧肉步骤中有快速去油汤的方法所以标题是可以泡饭吃的红烧肉一改油汪汪的一盆肉，不失红亮本色！

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1小时以上

五花肉 500g

、

姜几片

、

蒜几瓣

、

大料 1头

、

冰糖几块

、

盐适量

、

红烧酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切块，生姜切片备用
步骤2/8 点击查看大图
锅中烧开水，滴数滴料酒，放入五花肉焯水。焯到表面无生肉断生即可盛出备用
步骤3/8 点击查看大图
锅里下油爆香姜片八角
步骤4/8 点击查看大图
倒入断生的五花肉炒直表面焦黄。此处有个小窍门:不想烧好后看着油汪汪的一盆，在这个时候倒出锅里的油，不然就得等最后做好沉淀撇油。
步骤5/8 点击查看大图
加入白酒（一定是白酒，肉才能呈现特殊的香味），生抽，老抽和红烧汁！必须是老抽和红烧汁，才能做出红亮的肉！
步骤6/8 点击查看大图
加开水没过肉，大火烧开转小火慢炖45分钟左右！视肉的情况酌情增减时间！
步骤7/8 点击查看大图
最后入鹌鹑蛋，再加入灵魂:蒜头。收汤，调味，调味的时候再加糖和盐，视各人口味自己调整！
最后一步点击查看大图
装盘了！小朋友每次都要用肉汤泡饭，哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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