「红豆小餐包」
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步骤1/15
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将面粉 鸡蛋 奶粉 盐 白砂糖都加入盆中
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步骤2/15
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温水把酵母化开 缓慢倒入面团中
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步骤3/15
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揉成面团后加入黄油 继续揉 直至黄油全部吸收 此时为第一次发酵
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步骤4/15
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发酵至两倍大后取出
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步骤5/15
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手揉排气 将面团分为20份 每份40克左右
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步骤6/15
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盖上保鲜膜 松弛一会儿
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步骤7/15
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此时准备红豆沙 可以买现成的 我这个是自己做的 保留了豆皮 大约每个20克
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步骤8/15
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在烤盘中刷油 备用
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步骤9/15
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叫小面团一个个擀薄 包入豆沙球 一个个码在烤盘里 盖上保鲜膜等待第二次发酵
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步骤10/15
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这是发好的样子 此时烤箱预热180度15分钟
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步骤11/15
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把准备好的鸡蛋黄涂抹在表面 并撒上黑芝麻 我的豆沙馅只有15个 剩下的五个放了肉松 所以撒了燕麦做标记 进烤箱210度烤30分钟 中途上色明显记得盖锡纸
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步骤12/15
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烤完就可以取出啦
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步骤13/15
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取出后脱模 放凉
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步骤14/15
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撕开以后内部组织很不错 口感也很不错 特别的松软
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最后一步
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摆个盘 开吃~有没有像老式面包
我的烤盘比较小 最后烤的面包个子很高 下次烤的时候可以放16个 这样可能更美观 其实是我懒得烤两盘 哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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