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「红豆小餐包」的做法

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「红豆小餐包」

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

温水 250克

、

耐高糖酵母 5克

、

奶粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 10克

、

盐 5克

、

黄油 30克

、

玉米油适量

、

豆沙 300克

、

生蛋黄 1个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉鸡蛋奶粉盐白砂糖都加入盆中
步骤2/15 点击查看大图
温水把酵母化开缓慢倒入面团中
步骤3/15 点击查看大图
揉成面团后加入黄油继续揉直至黄油全部吸收此时为第一次发酵
步骤4/15 点击查看大图
发酵至两倍大后取出
步骤5/15 点击查看大图
手揉排气将面团分为20份每份40克左右
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛一会儿
步骤7/15 点击查看大图
此时准备红豆沙可以买现成的我这个是自己做的保留了豆皮大约每个20克
步骤8/15 点击查看大图
在烤盘中刷油备用
步骤9/15 点击查看大图
叫小面团一个个擀薄包入豆沙球一个个码在烤盘里盖上保鲜膜等待第二次发酵
步骤10/15 点击查看大图
这是发好的样子此时烤箱预热180度15分钟
步骤11/15 点击查看大图
把准备好的鸡蛋黄涂抹在表面并撒上黑芝麻我的豆沙馅只有15个剩下的五个放了肉松所以撒了燕麦做标记进烤箱210度烤30分钟中途上色明显记得盖锡纸
步骤12/15 点击查看大图
烤完就可以取出啦
步骤13/15 点击查看大图
取出后脱模放凉
步骤14/15 点击查看大图
撕开以后内部组织很不错口感也很不错特别的松软
最后一步点击查看大图
摆个盘开吃～有没有像老式面包

小贴士

我的烤盘比较小最后烤的面包个子很高下次烤的时候可以放16个这样可能更美观其实是我懒得烤两盘哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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