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布里欧修吐司的做法

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布里欧修吐司

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有着蛋糕般口感的吐司！

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1小时以上 | 配菜(中级)

#面团材料

、

高筋面粉 250g

、

细糖 40g

、

奶粉 10克

、

牛奶 80g±

、

鸡蛋 100g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 75g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包机，打至粗膜时加入黄油
步骤2/13 点击查看大图
打至手套膜，这个面团由于加入了较多的黄油和鸡蛋会很软
步骤3/13 点击查看大图
盖保鲜膜，揉圆发酵二倍大
步骤4/13 点击查看大图
发酵好后不回缩
步骤5/13 点击查看大图
排气后分割三等分，大约180克一个，松弛20分钟
步骤6/13 点击查看大图
松弛后取一块面团擀扁再卷起
步骤7/13 点击查看大图
松弛15分钟
步骤8/13 点击查看大图
再擀开卷起
步骤9/13 点击查看大图
入模具，发酵
步骤10/13 点击查看大图
九分满，就是基本与模具持平
步骤11/13 点击查看大图
剪口
步骤12/13 点击查看大图
挤黄油条，入烤箱，180度40分钟，10分钟左右看表面上色情况加盖锡纸
最后一步点击查看大图
烤出来非常高，非常软

小贴士

面团的液体量牛奶根据面团的软硬度调节，不要一次加入，由于加入了较多的蛋液和黄油，所以面团偏软，但是最后烤出来绝对不会让你失望！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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