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蝴蝶结面包的做法

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蝴蝶结面包

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看到大家都在做蝴蝶结面包，我也试一下，挺简单的。250克面粉可以做八个

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

全蛋液 30克

、

盐 3克

、

糖 15克

、

黄油 15克

、

牛奶 160克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外的材料放入厨师机，一档混合均匀后换三档揉出大片的粗膜，加入黄油，一档混合均匀后换三档揉扩展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤3/9 点击查看大图
均匀分成八份。盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一个面团擀圆，切成七份
步骤5/9 点击查看大图
2抬起来，把1和3挨一起，放下2。另一边把5抬起来，4和6挨一起把5放下。7折过来。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱放碗热水，放入整形干粉面包进行二次发酵，发酵到两倍大取出。
步骤7/9 点击查看大图
不刷蛋液，筛一层面粉。
步骤8/9 点击查看大图
预热烤箱170度，把面包放入烤箱烤20分钟。观察上色，如果深了加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
面包烤好了，可爱吧

小贴士

这个配方含水量比较大，根据面粉的吸水性，适量添加，减少水分。这是八个蝴蝶结的量哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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