好吃零负担的树莓冰激凌

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炎炎夏日怎能少的了冰激凌呢，可是传统的冰激凌高糖高热量虽然好吃可是吃起来很有负担呢，美女们为了保持身材只能是浅尝不能大快朵颐，很是不爽啊！现在我们用爱乐甜0卡糖，自己来做健康0负担的手工冰激凌，美女们可以放心大胆的吃起来，✌️ 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

爱乐甜0卡糖 4g

、

蛋黄 3个

、

纯牛奶 50g

、

树莓果茸（可用果酱代替） 100g

、

蔓越莓干随意

、

淡奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来个大合集——爱乐甜0卡糖4g、蛋黄3个、纯牛奶50g、树莓果茸100g、淡奶油250g、蔓越莓干（忘记拍照了）
步骤2/12 点击查看大图
把爱乐甜0卡糖4条，加入蛋黄中搅拌均匀，爱乐甜0卡糖的甜度是普通蔗糖的6倍，所以只用加4g就可以喽，换成普通蔗糖就是24g
步骤3/12 点击查看大图
把纯牛奶加热至边缘冒小气泡，不要沸腾，此时牛奶的温度大概是80度左右
步骤4/12 点击查看大图
将加热后的牛奶少量多次倒入蛋黄液中，期间要不停的搅拌防止蛋黄受热结块，一定要缓慢的少量多次的倒入，并且要不停的搅拌。此步骤是为了给蛋黄杀菌
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然后将混合好的蛋奶液小火加热，边加热边搅拌，全程小火哦，直到蛋奶液变得浓稠。离火放到旁边降温。此步骤是要把牛奶中的水分蒸发掉防止成品中有冰碴儿
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把树莓果茸倒入小奶锅中加热蒸发水分至浓稠状，也是为了蒸发水分防止成品有冰碴儿口感不好
步骤7/12 点击查看大图
然后将蒸发水分后的蛋奶液和果茸混合，放到冰箱里降温至25度以下。
步骤8/12 点击查看大图
把250g淡奶油打发至有清晰纹路并且有一定的流动性即可，淡奶油打发是必须是冷藏的，夏天最好把打蛋盆和打蛋头一起冷藏，这样更好打发。
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把降温后的果茸和蛋奶液的混合物、蔓越莓干和打发好的淡奶油混合均匀。
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倒入模具冷冻至少6个小时。
步骤11/12 点击查看大图
吃之前室温放置十分钟更好挖球
最后一步点击查看大图
一口下去～丝滑、酸甜、吃到一口果干口感更赞，绝对不输哈根达斯，忍不住了吃一口