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鸡脚饭的卤鸡脚的做法

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鸡脚饭的卤鸡脚

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外出吃饭，偶然吃了一次鸡脚饭。我们两人就爱上了鸡脚。天气太热，今天自己在家动动手。继续美味走起。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 10枚（一个人饱饱的）

、

蒜适量

、

姜 2块

、

葱 3根

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

八角 3瓣

、

花椒适量

、

冰糖适量

、

黄豆酱油适量

、

生抽 1勺

、

味极鲜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡脚用清水洗净。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜切片或丝。同时准备好辣椒、花椒、八角、桂皮。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放适量清水，加花椒、八角、桂皮、香叶。加料酒。大火烧开，加少许盐（根据情况加2-3勺）再煮6分钟左右。
步骤4/7 点击查看大图
鸡脚捞出，放在大碗里。加生抽、料酒，腌15分钟。
步骤5/7 点击查看大图
等鸡脚腌好。锅里放油烧7成热，放花椒、八角、红辣椒干的。然后加入葱姜蒜，炒香。接着加入老抽、生抽、味极鲜、黄豆酱油、冰糖（根据口味适量）。
步骤6/7 点击查看大图
将鸡脚倒入锅中，快速翻炒，使酱汁均匀挂在鸡脚上。然后加入香叶桂皮，加水少许。大火烧开后转小火炖烂。
最后一步点击查看大图
鸡脚烂透后，大火收汁。加少许香菜出锅。

小贴士

1、如果想口味更好，可以放点黄豆酱。 2、可以根据自己的口味选择冰糖加多点或少点，辣椒一样。 3、如果想让鸡脚更烂，可以稍加点酒，水稍加点，小火炖久点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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