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虎皮尖椒—夏天的滋味的做法

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虎皮尖椒—夏天的滋味

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闷热的夏季，四川人餐桌上不可缺少的一道菜—虎皮尖椒酸酸辣辣，给肉也不换呢

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小尖椒半斤

、

姜片 3片

、

蒜末适量

、

生抽 2勺

、

香醋适量

、

食盐适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
自家种的小青椒，清理筛选；
步骤2/6 点击查看大图
挑选稍微嫩一些，颜色稍浅的青椒适量；
步骤3/6 点击查看大图
洗净，切段备用，准备好调料；
步骤4/6 点击查看大图
锅里放食用油少许，放姜片、青椒，小火煸炒；
步骤5/6 点击查看大图
煸炒至出现虎皮，加盐、生抽、蒜末，醋适量，继续炒，炒的过程中再分别加醋两次；
最后一步点击查看大图
起锅装盘，加入适量白糖，再最后加一次醋，成品。

小贴士

1、食盐的用量稍多，比炒其他菜多一些； 2、加入蒜末后，尽快起锅，避免糊锅； 3、醋需要依次添加三次，最后一次是起锅后添加，以免酸味挥发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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