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没有凉粉的夏天不是夏天哦的做法

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没有凉粉的夏天不是夏天哦

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川北凉粉是我的最爱，发现可以自己做了以后更是开心，切墩级，开始做吧！

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10~30分钟

豌豆淀粉 170g

、

水 1250ml

、

辣油两大勺

、

冰糖（捣碎）少许

、

老陈醋 2汤匙

、

花生碎 1小撮

、

生姜一小块

、

蒜 2瓣

、

葱花适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豌豆淀粉170g，倒入碗中
步骤2/10 点击查看大图
用250ml凉水划开，一定要全部融化，不能有结块
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
像牛奶一样的液体质地
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒1000ml水，烧热，千万不能烧开或者过热，开小火
步骤6/10 点击查看大图
倒入淀粉水，迅速搅拌，记得要开小火
步骤7/10 点击查看大图
不停搅拌，低中速，出现透明糊状
步骤8/10 点击查看大图
继续搅拌，糊越来越多
步骤9/10 点击查看大图
继续搅拌，牛奶状液体开始转变成半透明状糊，关火
最后一步点击查看大图
倒入方型容器，静置两小时，自动脱模，还可以放冰箱冷藏一下，味道更好，切开，调上各种喜欢的料，开吃

小贴士

1.最重要的是水一定不能太热了，否则淀粉水倒进去就会结块，而且化不开，水稍微热一点就可以倒入了 2.一定要不停的同一个方向搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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