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番茄土豆牛腩的做法

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番茄土豆牛腩

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番茄属于当下时令蔬菜刚上市，土豆熟后软糯，酸酸甜甜贴别适合，家里有小孩老人家庭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉/牛腩 500g

、

番茄 3个或300G

、

土豆 4-5个

、

大蒜 6瓣

、

盐/番茄酱少许

、

老抽/生抽少许

、

八角/茴香/生姜/辣椒 2个

、

大葱 3段

、

五香粉/耗油/料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把牛肉先用擀面杖敲一下（这样肉质比较好）然后把牛骨头和牛肉放入锅中过下水，除血水
步骤2/8 点击查看大图
煮过的牛肉和骨头放冷水里清洗（一定要冷水，这样肉质会更加紧致噢）
步骤3/8 点击查看大图
清洗完的肉和骨头放入高压锅，放入老抽1茶勺/生抽1茶勺/美味鲜酱油2茶勺/大葱3段/生姜2个不切直接敲扁放入，放入茴香/八角，耗油一茶勺，辣椒2个，料酒2茶勺，最后放入水牛肉浸到一半就够了，注意不要太多水哦，盖上盖子先用中火煮开，上气再关小火煮10-15分钟（闻着有香气冒出来就可以了）
步骤4/8 点击查看大图
再牛肉煮的空挡，把蒜切成蒜末，番茄头上开口过下开水脱皮，切成小粒状，土豆削好滚刀切小块（这样比较容易熟）
步骤5/8 点击查看大图
配菜切好肉肉也好了，开锅很香噢（偷偷尝了一块），拿出两个碗把，把精肉捡一小碗出来，骨头剩着改天还可以烧其他菜✌
步骤6/8 点击查看大图
起一锅放入少许油，倒入蒜末炒香
步骤7/8 点击查看大图
倒入番茄碎，放少许盐炒至酱香味，再倒入少许番茄酱，倒入土豆炒下，看土豆裹上番茄汁后再放入开水，漫过土豆，大火煮开后开中火慢炖25分钟至入味。
最后一步点击查看大图
起锅咯，撒点香菜或者葱花就可以上桌啦。酸酸甜甜小朋友喜欢，汤水也很下饭

小贴士

卤牛肉的时候不能过火，要不然卤出来的牛肉会很老，一般看各自操作个人是10分钟。炒番茄碎的时候，家里喜欢偏蒜口点的可以稍微倒点白醋喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

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