麻辣丝

浏览 11.4万 · 收藏 2086

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

辣条估计喜欢的人很多，不管男女老少，老人、小孩子、对辣条的热爱，用“情有独钟”来形容人们对它的喜爱再恰当不过了。学会了做辣条，以后再也不用担心小孩吃外即不卫生又不健康的辣条了参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

1小时以上

豆皮 2张

、

五香辣椒粉适量

、

花椒油半勺

、

盐一勺

、

白芝麻适量

、

生抽一勺

、

白糖半勺

、

孜然粉适量

、

味精（可不放）适量

、

油部分

、

八角 2个

、

桂皮 4小块

、

草果 2个

、

香叶 5片

、

小茴香 1小把

、

姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

洋葱小半块

、

香菜 5根

、

小香葱 1大把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆皮洗干净，开水焯一下，切成细丝备用。如图所示
步骤2/12 点击查看大图
姜、洋葱、大蒜、小香葱、香菜等洗干净，沥干水份。姜、洋葱、大蒜、切块备用。如图所示
步骤3/12 点击查看大图
所有香料准备好，如图所示。
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧热油，放入香料，炸香。如图所示
步骤5/12 点击查看大图
待油凉后放入姜、洋葱、大蒜、小香葱、香菜等，开小火慢慢炸，为什么要等油凉后放入呢？新鲜的有水份，怕油炸伤手哦。如图所示
步骤6/12 点击查看大图
炸成这样还不行哦。如图所示
步骤7/12 点击查看大图
炸成金黄就可以了，用干净无水的的漏勺捞出渣。油装入小碗中备用。如图所示
步骤8/12 点击查看大图
加入刚刚做好的香油，一点酱油、五香辣椒粉、花椒油、白芝麻、盐、白糖、孜然粉、味精等，充分搅拌均匀。搅拌后其实味道就真的很不错了，如果追求口感更像超市麻辣丝一样好吃又有嚼劲，接下来的这一步必不能少哦。
步骤9/12 点击查看大图
均匀的摆到烤盘中，
步骤10/12 点击查看大图
放到烤箱上下管180度15分钟哦。放中层。中途拿出来翻2次。我的烤箱是海氏C40哦，每一个品牌的烤箱受热都不一样，一定要根据自己的烤箱来。此烤箱只做参考。
步骤11/12 点击查看大图
烤到没有水价发，带点硬有嚼劲就可以了。
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香又微微带一丝丝香甜。对，这就是我小时候吃过的味道。自己做的干净卫生、健康又要吃，重要是里面没有乱七八糟添加剂。

小贴士

1、有的小盆友可能比较介意放了味精，鱼和熊掌皆不可兼得，其实真没有必要在意呢？随便在超市买看看。你看看配方上，全是各种添加剂、增香剂、防腐剂、等等。 2、自己做的大多是不是干净卫生健康呢？哈哈哈！ 3、各种麻辣丝、麻辣条、麻辣片等等都可以这样子做调料哦。 4、口感要好吃又有嚼劲一定不能少最后烤箱的这一步哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-27

换个做法